Características principales
Marca | Conservas Ortiz El Velero |
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Otros
Nombre del producto: Anchoas
Formato : Lata
Tipo de conserva: En aceite de oliva
Formato de venta: Pack
Unidades por pack: 2
Peso neto: 47.5 kg
Tipo de envase: Lata
Es libre de gluten: No
Conservación del producto: Temperatura ambiente
Es light: No
Descripción
Filetes Anchoas En Aceite De Oliva Ortiz Velero Lata 95g.
Conservas Ortiz realiza un control estricto de las Anchoas en Aceite de Oliva, pescadas durante la Costera de primavera con artes tradicionales de pesca. Se clasifican por tamaño, se descabezan manualmente y se ponen a madurar en barriles con sal y prensa.
El tiempo de maduración en bodega es crucial para la intensidad del sabor y la textura de la anchoa. Las anchoas de Conservas Ortiz maduran por un mínimo de 6 meses. Alcanzado el nivel deseado de maduración, se filetean a mano, una a una, y se envasan en aceite de oliva, asegurando que estén siempre cubiertas de aceite para mantener su sabor.
Este proceso meticuloso resulta en anchoas con carne compacta y sabor intenso. Su sabor distintivo se debe a la elaboración artesanal y a la limpieza manual. Las anchoas del Cantábrico de Conservas Ortiz son versátiles en la cocina, combinando bien con tomate, quesos suaves como el fresco o el mozzarella, y quesos de sabor más intenso como el Idiazabal, ajo y pimiento del piquillo.
La textura y la intensidad de las anchoas hacen que un rosado de frutosidad intensa, fresca acidez y sutil ligereza sea el acompañamiento ideal para platos donde la anchoa es el ingrediente principal.
Conservas Ortiz es una empresa con más de 100 años de experiencia y cinco generaciones dedicadas a ofrecer productos envasados de alta calidad, perfeccionando técnicas artesanales y manteniendo el respeto por la tradición.